02.08.2017
Sommerliches Gemüserisotto mit Hühnchen
Rezept:
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Hühnerkeulen mit der Grillgewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Eine Bratform mit Olivenöl ausstreichen und die Hühnerkeulen hineinlegen.
Ein paar Tropfen Olivenöl auf die Keulen träufeln und für ca. 45 min bei Ober- und Unterhitze ins Backrohr geben.
In der Zwischenzeit den Reis kochen. (1 Tasse Reis / 2 Tassen Wasser)
Zucchini und Tomaten klein schneiden, mit Kokosöl in einer Pfanne kurz anbraten, dann den fertig gekochten Reis
hinzugeben, mit italienischen Kräuter würzen und gut umrühren. Den Parmesan reiben und unter das Risotto mischen.
Alles schön auf einen Teller garnieren, das Auge isst ja schließlich mit und lasst es euch schmecken.
